☆おいしいレシピ その28☆もつ煮込み

妻がもつ煮込みを食べたいというので、白もつを調達して早めに仕込んでおこうかと思いきや...


今って、既にボイル済みの白もつが売っているんですね。いきなり材料入れて煮込めば出来上がりなんて、便利すぎですね (^_^;)

ちょっと拍子抜けしつつ、

材料と調理法です。


【材料】
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○豚 白もつ　1袋(ボイル済み600g入)
○大根　1/2本
○ニンジン　1本
○椎茸(干し)　4個
○こんにゃく　1枚
○生姜　1かけ
○ごぼう(ささがき)　1本

□鰹だし　500cc
□昆布だし　500cc

□味噌　適量

○ねぎ(水でさらす)　適量
□七味唐辛子　適量

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【調理法】

○なべに白もつと、適当なサイズに切った大根、ニンジン、こんにゃくを入れてだしで煮ます。
○干し椎茸を戻しておきます。戻し汁は捨てずに取っておきます。
○アクを取りながら20分ほど煮込んだら、戻し汁ごと椎茸と味噌を加えます。
○弱火で1時間ほど煮込めば出来上がりです。

ウチは砂糖を使いませんが、甘いもつ煮込みが好きな人も多いでしょう。砂糖とみりんで味を調えてください。


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タグ：白もつ もつ煮込み